Maslinovo ulje, kao i vino, sinonim je istarskog životnog stila, kako u skromnim seljačkim domaćinstvima, tako i u vrhunskim gurmanskim restoranima. Često je ono i jedini dodatak jelima potreban za isticanje prirodnih okusa svježeg povrća, ribe, plodova mora, jela od mesa i tjestenina. Ipša ekstra djevičanska maslinova ulja mononezasićena su ulja, bogata antioksidansima poput prirodnog vitamina E, ali i stotinama drugih hranjivih sastojaka što sve zajedno vrlo korisno djeluje na ljudsko zdravlje i čini sastavni dio zdrave mediteranske prehrane